22. Mai 2026
Seafood Session
Küchen-Azubis werden zu Fisch-Fachleuten
Küchen-Azubis werden zu Fisch-Fachleuten
Seafood Session
Yunus Yengin, Vanessa Oppel,Konstyantin Morhun, Jonathan Pastoors und ihr Küchenleiter und Ausbilder Daniel Kibbert bei einer intensiven Fortbildung von Transgourmet Seafood in Bremerhaven.
Yunus Yengin, Vanessa Oppel,Konstyantin Morhun, Jonathan Pastoors und ihr Küchenleiter und Ausbilder Daniel Kibbert bei einer intensiven Fortbildung von Transgourmet Seafood in Bremerhaven.
© Diakoniewerk Essen e.V.
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Seafood Session
Küchen-Azubis werden zu Fisch-Fachleuten
Teamevent mit Horizonterweiterung: Yunus Yengin, Konstyantin Morhun, Jonathan Pastoors und Vanessa Oppel – alle vier Küchen-Azubis im Diakoniezentrum Kray und im Heinrich-Held-Haus – durften nach Bremerhaven reisen und dort an einer intensiven Fachfortbildung bei Transgourmet Seafood teilnehmen.
Unter der fachkundigen Anleitung zweier exzellenter Fisch-Sommeliers konnten sie tiefgreifende Einblicke in die Welt der Meeres- und Krustentiere gewinnen. Von der fachgerechten Filetierung über das Erkennen spezifischer Qualitätsmerkmale bis hin zur geschmacklichen Sensorik bei den zahlreichen Tastings. „Wir haben ein umfassendes Spektrum erlernt, das uns vorher in dieser Tiefe nicht vertraut war.“
Besonders beeindruckt hat die Vier zudem der Einblick hinter die Kulissen einer traditionellen Fischräucherei inklusive Plausch mit dem Inhaber.
Besonders beeindruckt hat die Vier zudem der Einblick hinter die Kulissen einer traditionellen Fischräucherei inklusive Plausch mit dem Inhaber.
Das ist ein echter Mehrwert für uns!
Aber auch auf menschlicher Ebene hat die Reise viel bewirkt: „Sie hat unser Teamplay gestärkt und dass unser Küchenleiter und Ausbilder, Daniel Kibbert, uns persönlich begleiteten konnte, hat uns zusätzlich motiviert. Das haben wir als eine große Wertschätzung erlebt.“
Alle vier sind sich bewusst: „Eine solche Fortbildung ist nicht selbstverständlich. Sie ist ein Privileg und hat uns einen echten Mehrwert für unsere Arbeit gebracht.“
Die gewonnenen Kenntnisse und kulinarischen Impulse möchten sie nun aktiv in ihre Diakoniewerks-Küchen einbringen.
Alle vier sind sich bewusst: „Eine solche Fortbildung ist nicht selbstverständlich. Sie ist ein Privileg und hat uns einen echten Mehrwert für unsere Arbeit gebracht.“
Die gewonnenen Kenntnisse und kulinarischen Impulse möchten sie nun aktiv in ihre Diakoniewerks-Küchen einbringen.
Ein herzliches Dankeschön gilt den Stiftungen, die diese Fachfortbildung gefördert und damit ermöglicht haben, sowie der tollen Organisation vor Ort.
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Unter dem Leitmotiv „ZusammenLeben gestalten“ bieten wir eine Vielzahl sozialer Dienstleistungen in der Kindertagesbetreuung, der Jugend- und Familienhilfe, der Behindertenhilfe, der Wohnungslosen- und Gefährdetenhilfe, sowie für langzeitarbeitslose Menschen und in der Senioren- und Krankenhilfe.
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